365体育:最好吃的西红柿炒鸡蛋做法

西红柿炒蛋是我们餐桌上再普通不过的一道家常菜,怎么做才比较好吃呢?

首先,我们先定一个好吃的标准:

1.鸡蛋要嫩滑成片,稀碎的不算。

2.西红柿要软烂多汁,和鸡蛋水乳交融。

3.颜色要好看,不能太黄,不能太红,更不能是简单的红黄配,要有酱色,提食欲。

4.味道当然是重点,酸甜,蛋香,易夹起,入口有软烂的包容感。

5.最后,汁水适当,不能水漫金山,也不能干巴巴一团一团。

6.色香味全面考虑,要欲罢不能食欲大增。

言归正传

原料:自然熟西红柿两颗、土鸡蛋两枚、生蒜瓣一枚、生抽、香葱、料酒、白糖、盐、香油。

做法:

1.西红柿切块,加少许白糖腌制出汁备用。

2.鸡蛋打碎入碗,加料酒少许搅拌均匀。

3.蒜瓣切碎,香葱切段备用。

4.起锅烧油,油热放入鸡蛋煎,不要翻动,煎六七成熟,从形状看,蛋体部分凝固部分还未凝固时捞出备用。

5.另起锅入油,油热放入西红柿,翻炒,目测加入蛋后仍有西红柿汁浸泡,如果不够就加少许水。

6.加入炒好的鸡蛋,翻炒,不要把蛋搞的太碎,最好成大块絮状,让西红柿汁和鸡蛋充分混合。

7.汁水浓稠且适量后关火,加生抽、蒜瓣碎、盐、香葱、香油调味搅拌后起锅盛盘。

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